Кафа пояснив, як владнати конфлікту ситуацію в ресторані

У програмі Сергія Дойка «Особистість» український бізнесмен сирійського походження, власник однієї з найбільших мережевих компаній на ринку фуд-сервісу, людина року в номінації «Лідер ресторанного бізнесу» Усама Кафа пояснив, як розв’язати конфлікт із конкурентом чи незадоволеним гостем.

За словами Кафи, підняти ціни та забрати ресторан – це приклад нечесної конкуренції і особисто він так не робить. «У мене немає конкурентів. Є колеги по цеху. Я з усіма спілкуюся і дружу», - каже експерт.

Сферу бізнесу він називає грою, а гравці, відповідно, повинні дотримуватися певних обмежень і правил. «У нас є меморандум між собою, хтось підписав, хтось не підписав, але на словах згодні всі, що ніхто не забирає чийсь ресторан», - пояснює гість програми. У приклад він наводить ситуацію, коли під час локдауну власник приходить, свариться через відсутність оплати та погрожує віддати ресторан мережі.

Але, як каже бізнесмен, мережа цього не робить. «Через рік я питаю, ти відмовився? Або я вважаю, що ресторан великий для мене. Я набираю хлопців: «Хочете забрати половину?». Все чесно», - розповідає Кафа.

Конфлікти з гостями закладу, каже він, також бувають цікавими. У приклад він наводить ситуацію, коли клієнт попросив офіціанта викликати власника, а той подзвонив комусь іншому. Сам Кафа в цей момент сидів за сусіднім столиком і спостерігав за ситуацією. Потім, розповідає експерт, він зробив гостю знижку, познайомився і розпитав про причини невдоволення. «Всі хочуть бачити власника. Це дуже цікаво», - зауважує бізнесмен.

Як повідомляла Politeka, Кафа розповів, що найголовніше в стосунках між людьми.

Також Politeka писала про те, що Балашов розповів, як домогтися більшого.